鸟酢
拼音：niǎo zuò
注音：ㄋ一ㄠˇ ㄗㄨㄛˋ
基本释义
瑶族的岁时食品。
百科释义
瑶族的岁时食品。流行于广西大瑶山地区。每年秋末冬初，瑶族在捕获过路的候鸟后，拔去羽毛，清除内脏，用盐和炒米粉腌于坛内，数日后就可食用。陈年的鸟酢，形如胶汁，具有治疗痢疾等病的功效。瑶族人一般会把鸟酢用来招待客人，有时还会用同样的方法来腌制牛羊猪鱼肉。查看百科
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