氨基酸
拼音：ān jī suān
注音：ㄢ ㄐ一 ㄙㄨㄢ
词性：名词
基本释义
含有氨基的有机酸。是组成蛋白质的基本单位。主要从蛋白质水解制得，也可化学合成或由微生物发酵而成。蛋白质经酸或酶水解可得二十余种氨基酸。
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