素菜
拼音：sù cài
注音：ㄙㄨˋ ㄘㄞˋ
词性：名词
基本释义
用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的）。
详细释义
- 素菜 [sù cài]
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
百科释义
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。查看百科
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