在中国传统文化中，开火时念的话是“点燃香烛，炼化天地之灵气，祈求平安吉祥”。这是一种祭祀的仪式，目的是向神明祈求保佑。在现代社会中，这种传统的开火方式已经不太常见了，但是在一些宗教仪式和传统节日中，仍然可以看到这种场景。
在军队中，开火时士兵们会念的话是“瞄准目标，开火！”这是一种命令式的语言，目的是让士兵们迅速行动，完成任务。在这种情况下，念什么字并不重要，重要的是要听从指挥，迅速行动。
在一些民间传统中，开火时会念一些特定的字，比如“开门红”、“发财”等等。这种做法源于迷信，认为念这些字可以带来好运和财富。当然，这种做法并没有科学依据，只是一种民间传统。
开火时念什么话或字并没有固定的规定，不同的场合和文化背景下可能会有所不同。但是无论念什么，都应该遵守安全规定，确保自己和他人的安全。
