选择好适合炸薯条的土豆。最好选择新鲜的土豆，表皮光滑，没有破损或者黑斑。将土豆洗净后，去皮切成长条状，大小均匀。
接着，将切好的土豆条放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除土豆中的淀粉，使炸出来的薯条更加酥脆。
将土豆条捞出，用厨房纸巾擦干水分。在炸锅中加入适量的油，将油加热至170℃左右，将土豆条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
将炸好的薯条放入碗中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀即可。
除了以上的基本步骤，还有一些小技巧可以让炸出来的薯条更加香脆。比如，在炸之前可以将土豆条放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使土豆条更加脆。可以在炸之前将土豆条裹上一层淀粉，这样可以增加薯条的酥脆口感。
怎样炸薯条才能又香又脆，关键在于选好土豆、去除淀粉、掌握好油温和时间。希望大家能够通过这篇文章学会制作出美味的薯条。
