苦瓜的降糖效果备受关注。苦瓜中的苦瓜素可以促进胰岛素的分泌，增加胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平。苦瓜还可以抑制肝糖原的合成，减少肝脏释放葡萄糖的量，从而达到降低血糖的效果。
苦瓜的降糖效果不仅在中医中有所记载，现代医学研究也证实了苦瓜的降糖功效。一项研究发现，苦瓜中的苦瓜素可以降低糖尿病患者的血糖水平，同时还可以改善胰岛素的敏感性。另一项研究发现，苦瓜中的苦瓜素可以减少胰岛素的分解，从而增加胰岛素的作用时间，进一步降低血糖水平。
除了苦瓜本身，苦瓜的种子和果汁也具有降糖的功效。苦瓜种子中含有一种名为多肽-p的物质，可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。苦瓜果汁中含有多种营养成分，如维生素c、维生素b1、维生素b2等，同时还含有苦瓜素和多肽-p等物质，具有降糖的功效。
除了苦瓜，还有一种食材也具有降糖的功效，那就是面粉。梦见和面的意思可能是因为面粉中含有一种名为慢性碳水化合物的物质，可以缓慢释放葡萄糖，从而避免血糖的急剧上升。面粉中还含有一种名为谷氨酰胺的物质，可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。
苦瓜和面粉都具有降糖的功效，可以作为糖尿病患者的饮食选择之一。但是，糖尿病患者在食用苦瓜和面粉时需要注意控制食用量，避免过量摄入导致血糖过低。同时，糖尿病患者还需要根据自身情况选择合适的饮食方案，配合药物治疗和运动，全面控制血糖水平。
