聪明的人都知道，淋巴肉是属于一种不健康的肉类。里面含有大量的淋巴结以及甲状腺以及病变的淋巴。而甲状腺使用量过多，就会对我们的身体产生不利的影响了。但有甲状腺的淋巴肉，即使在高温200度以下也不容易破坏。像我们普通的高温100度是根本不能破坏带有甲状腺的淋巴肉了。
所以大家一定不要贪图便宜，买超市里那种廉价的猪肉。像早餐店里一元一个的肉**，基本上都是商家搜集了大量的淋巴肉制作而成的。如果自己想吃肉**的话，尽量自己在家做哦！
淋巴肉不止是脖子上的糟头肉，还有很多梅花肉上割下来的剩余那一小部分也被称为淋巴肉。淋巴肉最大的特点就是它的表面有大小不均匀的小颗粒、很粗糙而且特别细腻。
煮熟的淋巴肉嚼起来会有很大的颗粒感，嚼不动或者是嚼不透。而一般好的猪肉就不会出现这种现象啦！实在看不出来的话，我们可以用手摸一下。如果这块肉上摸起来凹凸不平，有明显的颗粒感觉就有可能是我们所说的淋巴肉啦。
还可以用鼻子闻一下它的味道。一般淋巴肉的腥味，要比普通猪肉的腥味更重一些。一般**铺里卖的肉**，都是将猪肉直接搅碎的。像那种包成团的猪肉，我们就很难辨别了。毕竟别人制作的猪肉，我们都不敢放心地吃，所以大家在外面吃美食的时候，尽量少吃带肉馅的东西哦。
淋巴肉可以说是猪肉上最坏的一块肉啦，而猪肉身上最好的一块肉就是梅花肉啦。去买肉的时候，给我来一块梅花肉，肉贩子这一听就是懂行人，肯定不会拿糟头肉给你换了。
