泰州油菜花最值得去的地方当然是泰州市兴化千垛镇的油菜花景区，千垛景区以“垛田”特色地貌享誉全球，景观壮阔，观之无一不令人惊叹。油菜花的花期是3月份到5月份，最佳观赏期是在清明时节。
一般在3月中旬就会开花，油菜花花期为3月份到5月份，最佳观赏期为清明时节。
油菜花花期大约有三十天。影响其开花早晚的因素也有很多。首先是温度的因素，气温上升的越快其开花的时间就会越早，一般情况下最早在二月底就会开始开花了，三月中旬的时候开的最为旺盛，大约在三月底到清明前的时候就会凋谢了。但如果春天出现持续的低温，那么油菜花可能在三月中旬的时候才会开花。
根据油菜前期气候条件和当前长势，利用油菜花期预报模型，并结合未来天气形势，预计今年兴化市油菜开花期与常年相比正常，其中，千垛景区采用了早熟品种与中晚熟品种搭配种植，油菜花期延长。预计早熟品种油菜将在3月13日左右进入盛花期，中晚熟品种将在3月27日左右进入盛花期。
兴化千垛风景区油菜花花期：3月中旬-5月中旬
千岛菜花自然景观形成于750年前，在泥土特缺的泽国里，缸顾的先民们从水下取土，一方一方使其堆积成垛，酷似那新燕衔泥筑巢，是靠辛勤和无畏筑出一条条垛田。千垛与沟河交错其中，垛格环水，景色怡人。远看油菜地，平畴无际;近观其详，每条垛田都浮漾于水中，活像是那硕大的水面盆景，曲折蜿行于垛地的沟恤纵横间。“水光潋艳晴方好”，“淡磨明镜照芳菲”，经日华斜照，那垛田齐人高的油菜花秆，整个儿给投身入水中。垛田芳菲，水面芳菲，由此浑然融溶为一了。而那油菜花，氤氲然，幽郁然，蒙密然，雾漫漫地，使人神荡魂销。
