材料： 猪皮500克、猪骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、清水适量。
步骤： 1.将猪皮洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 2.将猪骨洗净，放入锅中加入清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮2小时。 3.将焯好水的猪皮放入煮猪骨的锅中，加入八角、桂皮、花椒，继续小火煮2小时。 4.将煮好的猪皮和猪骨捞出，放入容器中，加入适量的盐、醋、冰糖，搅拌均匀。 5.将煮猪皮的汤倒入容器中，混合均匀后放入冰箱冷藏，等待凝固即可。
小贴士： 1.猪皮冻的口感主要取决于猪皮的质地，建议选择猪皮较厚的部位。 2.煮猪皮的时间要足够长，这样才能使猪皮的胶原蛋白充分溶解，使猪皮冻口感更加q弹。 3.加入适量的醋可以使猪皮冻更加爽口，而加入适量的冰糖可以使猪皮冻更加甜美。
猪皮冻是一道营养丰富、口感独特的美食，适合各个年龄段的人食用。制作猪皮冻虽然需要一定的时间和耐心，但是只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味可口的猪皮冻。
