1. 清蒸青鱼
清蒸青鱼是一道简单易做的菜肴，也是保留青鱼鲜美口感的最佳方式。首先将青鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。然后在鱼身上切几刀，撒上葱姜蒜末和盐，腌制10分钟。将腌制好的青鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
2. 红烧青鱼
红烧青鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴。首先将青鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。然后在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入青鱼煎至两面金黄。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火慢炖20-30分钟即可。
3. 煎炸青鱼
煎炸青鱼是一道口感酥脆、外焦里嫩的美食。首先将青鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。然后在鱼身上切几刀，撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。将腌制好的青鱼裹上淀粉，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
4. 酸菜炖青鱼
酸菜炖青鱼是一道酸甜可口的家常菜肴。首先将青鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。然后在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜翻炒。接着加入适量的清水、料酒、盐和糖，烧开后放入青鱼，转小火慢炖20-30分钟即可。
以上是几种常见的青鱼烹饪方法，每一种都有其独特的口感和风味。在家中可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出更加美味的青鱼菜肴。
