拔丝
拼音：bá sī
注音：ㄅㄚˊ ㄙ
词性：名词、动词
基本释义
烹调方法，把油炸过的山药、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里，吃时用筷子夹起来，糖遇冷就拉成丝状：～山药。
详细释义
- 拔丝 [bá sī]
把原料拉制成丝状。
烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。
《拔丝》bá sī的同音词
《拔丝》同属词性词
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