煎饼
拼音：jiān bǐng
注音：ㄐ一ㄢ ㄅ一ㄥˇ
词性：名词
基本释义
用高粱、小麦或小米等浸水磨成糊状，在鏊子上摊匀烙熟的薄饼。
详细释义
- 煎饼 [jiān bing]
在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。
南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。” 唐 段成式 《酉阳杂俎·诺皋记下》：“﹝ 惠恪 ﹞好客，往来多依之。尝夜会寺僧十餘，设煎饼。” 沉西蒙 《南征北战》第二章：“满脸喜悦的 赵大娘 正在中间房里摊煎饼。”
百科释义
煎饼（A pancake），发源于山东临沂沂蒙地区，盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带，是是山东内陆地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久，起源甚早。早在唐代文献中就有记载，距今已有1000多年的历史。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了煎饼的独特之处。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。从地域上划分主要分为沂蒙煎饼、临沂煎饼、泰山煎饼等。查看百科
《煎饼》jiān bǐng的同音词
《煎饼》同属词性词
假名 忌日 鸡冠 寒潮 影像 慈父 柿饼 返程 智育 零钱 零嘴 贞操 烟霭 福祉 烟筒 硬汉 烟斗 尘埃 烤烟 准绳 海蜇 砖块 勿忘我 牲口 直角尺 犀角 庖厨 厨师 厨子 麻袋 麻纱 亚麻 毛毛 电压 毛皮 毛线 阴毛 电压表 压力锅 老毛病 眉毛 麻包 基准利率 毛毡 贴现率 低压 薄脆 薄利多销 和约 随员 塞维利亚 利钱 绵薄 纯利 路障 薄饼 故障 利率 白内障 余地 信件 福利 批件 零件 信札 营地 障碍物 部件 尘雾 快件 年利 标准件 稿件 书信 西伯利亚 来件 文件 利息 原件 备件 案件 物件 裂纹 运量 腭裂 运动量 唇裂 运动场 因数 荒地 数量级 读数 单数 负数 数字 强权 礼数 次数 王权 震中
饼子 蜜饼 银饼 香饼 画饼充饥 索饼 汤饼 馅儿饼 水答饼 苦煎 婆饼焦 耿饼 豆萁相煎 枯饼 相煎太急 春饼 滤饼 煎迫 曲饼 卷饼 侉饼 面饼 龙团凤饼 木乳饼 卖饼家 起胶饼 卖饼 热熬翻饼 煎熬 黏煎 黄串饼 槌饼 画饼 甲煎 煎豆摘瓜 相煎何急 煎膏炊骨 煎逼 煎烹 煎憹 煎煼 油煎火燎 梅煎 煎销 煎和 煎靡 相煎 煎米 贫煎 煎扰