选择新鲜的板栗非常重要。新鲜的板栗表面光滑，没有裂纹和破损，颜色鲜艳，手感沉重。如果板栗表面有斑点或者发霉，就不要购买了。
板栗的保存温度和湿度也很关键。板栗的最佳保存温度是5℃-10℃，湿度在80%左右。因此，我们可以将板栗放在冰箱的蔬菜室中保存。如果没有冰箱，可以将板栗放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
为了保持板栗的新鲜度，我们还可以采取以下措施：
1.清洗：将板栗放在清水中浸泡一段时间，然后用刷子轻轻刷洗表面的污垢和杂质。
2.煮熟：将板栗煮熟后，去掉外壳，然后放在冰箱中保存。这样可以延长板栗的保质期，并且方便食用。
3.冷冻：将板栗放在密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以将板栗保存数月之久，但是需要注意解冻时的方法，避免影响口感和质量。
板栗的保存方法很多，但是最重要的是保持干燥和通风，避免阳光直射和潮湿。如果能够正确保存板栗，不仅可以保持其新鲜度和营养价值，还可以延长其保质期，让我们可以随时享用美味的板栗。
